Мы стараемся ежедневно получать все используемые нами продукты свежими из местных сельских хозяйств. И только в виду сезонности или в случае отсутствия других альтернатив мы обращаемся к поставщикам лучших европейских продуктов.

Мы стремимся развивать культуру сезонного потребления продуктов в пищу. Сегодня большинство людей проживающих в городах, уделяют повышенное внимание здоровому питанию. Поэтому, учитывая сезонность, мы подбираем меню таким образом, что бы в него вошло как можно больше свежих и богатых витаминами продуктов.